En La Nova Cuina apostamos por producto fresco y proveedores locales, como la lonja de Dénia, para ofrecer una cocina mediterránea auténtica, de calidad y con sabor real.
Producto fresco y proveedores locales: nuestra filosofía
En La Nova Cuina creemos que la buena cocina empieza en el origen del producto. Por eso trabajamos cada día con ingredientes frescos y de proximidad, seleccionados cuidadosamente para ofrecer una experiencia gastronómica honesta y de calidad.
Nuestra cocina mediterránea se basa en el respeto al producto, a la tradición y al entorno que nos rodea.
Pescado y marisco de la lonja de Dénia
Uno de los pilares fundamentales de nuestra carta es el pescado y el marisco fresco que adquirimos directamente en la lonja de Dénia. Cada mañana llegan capturas del Mediterráneo que destacan por su frescura, sabor y textura.
Trabajar con la lonja local nos permite:
- Cocinar con producto del día
- Respetar la temporalidad del mar
- Ofrecer platos con auténtico sabor mediterráneo
Esta cercanía se refleja en nuestros arroces, pescados a la plancha y recetas marineras.
Proveedores locales y producto de temporada
Además del pescado, colaboramos con proveedores locales de la Marina Alta para carnes, verduras, hortalizas y otros ingredientes esenciales de nuestra cocina.
Apostar por producto de temporada nos permite:
- Mantener una calidad constante
- Adaptar la carta según la estación
- Reducir transportes innecesarios
- Apoyar a pequeños productores locales
Cocina mediterránea basada en el producto
Nuestra forma de cocinar es sencilla y clara: el producto es el protagonista. No buscamos disfrazar sabores, sino realzarlos con técnicas cuidadas y recetas equilibradas.
Cada plato que servimos en La Nova Cuina está pensado para que el cliente disfrute de ingredientes frescos, bien tratados y llenos de sabor.
Compromiso con la calidad y el entorno
Elegir producto fresco y proveedores locales no es una moda, es una responsabilidad. En La Nova Cuina entendemos la gastronomía como parte del entorno: el mar, la tierra y las personas que hacen posible cada servicio.
Si buscas un restaurante en Dénia donde la cocina mediterránea y el producto local sean la base de todo, te esperamos.
