Descubre qué vinos realzan cada plato y cómo crear experiencias gastronómicas memorables con los mejores caldos de la región.
El Arte del Maridaje Mediterráneo
El maridaje perfecto entre vino y comida es una ciencia y un arte. En La Nova Cuina, nuestro sommelier ha desarrollado combinaciones que realzan los sabores de nuestra cocina mediterránea.
Vinos Blancos: La Frescura del Mediterráneo
Los vinos blancos de la región, especialmente los de uva Merseguera y Malvasía, son perfectos para acompañar nuestros pescados y mariscos. Su acidez natural y notas cítricas complementan los sabores del mar.
Nuestras Recomendaciones:
- Paella de marisco: Vino blanco joven de la Marina Alta
- Pescado fresco: Chardonnay de la región
- Ensaladas mediterráneas: Rosado de Monastrell
Vinos Tintos: El Cuerpo de la Tradición
Para nuestros arroces de carne y platos más contundentes, los tintos de Monastrell y Garnacha proporcionan el cuerpo y la estructura necesarios sin abrumar los sabores del plato.
Combinaciones Perfectas:
- Arroz de carrillera: Tinto crianza de la región
- Paella mixta: Tinto joven de Monastrell
- Platos de caza: Reserva de la Marina Alta
Vinos Dulces: El Final Perfecto
Nuestros postres tradicionales encuentran su complemento ideal en los vinos dulces de Moscatel, especialmente el Moscatel de Alejandría de la Marina Alta.
Nuestra Bodega
En La Nova Cuina, mantenemos una selección cuidadosamente curada de más de 100 referencias, con especial énfasis en:
- Vinos de la Denominación de Origen Alicante
- Pequeños productores de la Marina Alta
- Vinos biodinámicos y orgánicos
- Referencias internacionales para ocasiones especiales
Experiencias de Maridaje
Ofrecemos experiencias especiales donde nuestro sommelier te guía a través de un viaje sensorial, explicando las características de cada vino y cómo interactúa con nuestros platos.
El maridaje perfecto no solo realza los sabores de la comida, sino que también crea una experiencia gastronómica completa que despierta todos los sentidos.
